Surówka z czerwonej kapusty z jabłkami

Składniki:

  • 60 dag kapusty czerwonej
  • 15 dag cebuli
  • Sól, cukier, ocet do smaku według uznania
  • 3 dag oleju

Przygotowanie:

1. Kapustę drobno zszatkuj.
2. Jabłka zetrzyj na tarce, a cebulę drobno posiekaj.
3. Wymieszaj razem kapustę, cebulę i jabłka.
4. Przypraw solą, cukrem i wymieszaj z olejem.
5. Do tej surówki zamiast oleju można dodać 10 dag śmietany.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , | Skomentuj

Surówka z kiszonej kapusty z cebulą

Składniki:

  • 75 dag kiszonej kapusty
  • 10 dag cebuli
  • 2 dag cukru
  • 2 dag oleju

Przygotowanie:

1. Jeśli kapusta kiszona jest gruba, to posiekaj ją nożem na desce na małe kawałki.
2. Cebulę drobno posiekaj.
3. Połącz ze sobą kapustę i cebulę i dodaj olej.
4. Jeśli surówka ma wciąż zbyt kwaśny smak, dopraw ją cukrem.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , | Skomentuj

Surówka z kiszonej kapusty z przecierem pomidorowym

Składniki:

  • 75 dag kiszonej kapusty
  • 10 dag cebuli
  • 10 dag przecieru pomidorowego
  • Cukier do smaku według uznania
  • 2 dag oleju

Przygotowanie:

1. Jeśli kapusta kiszona jest gruba, to posiekaj ją nożem na desce na małe kawałki.
2. Cebulę drobno posiekaj.
3. Połącz ze sobą kapustę i cebulę.
4. Wymieszaj je razem z przecierem pomidorowym.
5. Następnie dopraw cukrem i skrop olejem.
6. Do tej surówki zamiast przecieru pomidorowego można dodać około 20 dag marchewki, uprzednio startej na tarce o małych oczkach.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , | Skomentuj

Surówka barwiona z kiszonej kapusty

Składniki:

  • 75 dag kiszonej kapusty
  • 1 średniej wielkości burak ćwikłowy
  • Cukier do smaku według uznania
  • 2 dag oleju

Przygotowanie:

1. Kapustę kiszoną odcedź z soku i wymieszaj z cukrem.
2. Buraka obierz i zetrzyj drobno na tarce do ziemniaków. Odciśnij sok.
3. Tym sokiem skrop kapustę i wymieszaj. Na końcu dodaj olej.
4. Staraj się dokładnie wymieszać surówkę, by nabrała pięknego, jednolitego koloru.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , | Skomentuj

Surówka zimowa z kapusty włoskiej

Składniki:

  • 0,5 kg kapusty włoskiej
  • 10 dag kiszonego ogórka
  • 10 dag jabłek
  • 5 dag cebuli (lub pora)
  • 10 dag przecieru pomidorowego
  • 15 dag śmietany
  • Sól, cukier do smaku według uznania

Przygotowanie:

1. Kapustę włosko drobno zszatkuj.
2. Ogórki i jabłka zetrzyj na tarce do surówek.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Wszystkie składniki wymieszaj. Połącz je z przecierem pomidorowym.
5. Całość dopraw solą oraz cukrem.
6. Na koniec zalej wszystko gęsta śmietaną.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , | Skomentuj

Surówka z marchwi, chrzanu i jabłek

Składniki:

  • 35 dag marchewki
  • 10 dag chrzanu
  • 25 dag jabłek
  • Sól, cukier do smaku według uznania
  • 15 dag śmietany

Przygotowanie:

1. Marchewkę i chrzan obierz, opłucz i zetrzyj na tarce do ziemniaków.
2. Jabłka obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Marchewkę, chrzan i jabłka połącz ze sobą i dopraw solą oraz cukrem.
4. Przed podaniem całość zalej gęsta śmietaną.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , , | Skomentuj

Surowe pomidory nadziewane ogórkami

Składniki:

  • 10 pomidorów jednakowej wielkości
  • 0,5 kg świeżych ogórków
  • 20 dag gęstej śmietany
  • Sól, pieprz do smaku według uznania
  • Koperek zielony
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1. Wybierz 10 ładnych, nie za bardzo dojrzałych pomidorów o takiej samej wielkości.
2. Ostrym nożem zetnij im wierzchy. Małą łyżeczką wybierz z nich zawartość tak, by pomidory były puste w środku. (Wyciśnięty sok może posłużyć do zupy)
3. Ogórki umyj, obierz, opłucz, pokrój na cztery części, a następnie w cienkie plasterki.
4. Ogórki połącz z drobno posiekanym zielonym koperkiem, odrobiną śmietany, soli i pieprzu.
5. Ugotowane jajka obierz ze skorupki, pokrój w dosyć grubą kostkę i wymieszaj z ogórkami.
6. Tym nadzieniem wypełnij pomidory i przykryj je odciętymi wierzchami.
7. Pomidory ułóż na płaskim talerzu i zalej resztą śmietany.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , | Skomentuj

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Składniki:

  • Mięso z rosołu
  • Warzywa ugotowane na rosole
  • 0,5 kg ziemniaków
  • Sól, pieprz do smaku według uznania
  • 2 łyżki stołowe oleju
  • 2 szklanki rosołu

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

  • 2 łyżki stołowe startego chrzanu ostrego (może być także ze słoiczka)
  • 1 łyżka stołowa mąki pszennej
  • 0,5 szklanki śmietany
  • 1 łyżka stołowa soku z cytryny
  • Cukier do smaku według uznania
  • 1 łyżka stołowa masła

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plastry. Warzywa posiekaj na 1-centymetrowe kawałki.
2. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne i nałóż warstwę ziemniaków. Dopraw je solą i pieprzem, polej oliwą z oliwek lub olejem.
3. Na nich rozłóż pokrojone w plasterki mięso, a następnie przykryj warzywami.
4. Całość zalej rosołem.
5. Chrzan wymieszaj ze śmietaną i mąką, dodaj sok z cytryny, cukier i sól. Tak przygotowanym sosem zalej zapiekankę.
6. Danie wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut do momentu zrumienienia się.

Opublikowano Dania główne, Przepisy | Otagowano , , | Skomentuj

Surówka z zielonej sałaty i ogórków

Składniki:

  • 3 główki zielonej sałaty
  • 25 dag świeżych ogórków
  • 2 dag oleju lub 15 dag śmietany
  • Sól, cukier, pieprz do smaku według uznania
  • Koperek zielony

Przygotowanie:

1. Odbierz zepsute liście ze sałaty i kilkakrotnie przepłucz w ziemnej wodzie. Osącz ją na sicie.
2. Ogórki obierz, opłucz i pokrój w cienkie paseczki lub krążki.
3. Przygotuj zaprawę z soli, octu, cukru. Połącz to razem z ogórkami i sałatą.
4. Całość skrop olejem lub zalej śmietaną i posyp drobno posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.
5. Surówka nabierze smaku i aromatu, jeśli dno salaterki wysmarujesz roztartym czosnkiem.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , , | Skomentuj

Surówka z czarnej rzodkwi

Składniki:

  • 0,5 kg czarnej rzodkwi
  • 5 dag cebuli
  • 10 dag śmietany
  • Sól, cukier, ocet do smaku według uznania

Przygotowanie:

1. Rzodkiew umyj, obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Posól ją i odstaw na kilka chwil.
2. Odcedź trochę gorzkiego soku z rzodkwi.
3. Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj.
4. Połącz ze sobą rzodkiew i cebulę. Dopraw octem i cukrem.
5. Całość zalej śmietaną.
6. Do tej surówki możesz dodać 20 dag chudego twarożku. Pamiętaj wtedy, by zwiększyć ilość śmietany o 10 dag. Surówka wówczas jest świetnym dodatkiem do chleba lub ziemniaków.

Opublikowano Przepisy, Surówki/sałaty | Otagowano , | Skomentuj

Przesolone jarzyny

Warzywa przesolone zalewamy wrzątkiem i odcedzamy. Natomiast ziemniaki ugotowane możemy ubić z dodatkiem mleka na puree.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano , | Skomentuj

Smaczny drób

Najlepiej smakuje świeży drób. Jest nie tylko pyszny, ale i delikatniejszy, nie zawiera tak dużo tłuszczu. Mając jednak starszy, należy go natrzeć na całości cukrem pudrem i spłukać zimną wodą ? wówczas szybko stanie się miękki. Kurę, czy kaczkę zaraz po obraniu zanurzany w zimnej i wrzącej wodzie na zmianę, wtedy stanie się chrupka.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano , | Skomentuj

Udany biszkopt

Biszkopt będzie puszysty, jeśli ubijemy go ręcznie. Kiedy podejdzie wodą, to należy dodać do niego proszku do pieczenia. Po wyjęciu z pieca zazwyczaj jest wyższy środkiem, dlatego przewracamy go dołem do góry, a dzięki temu się wyrówna.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano | Skomentuj

Rosół z kurczaka

Z tego mięsa rosół łatwo jest zepsuć. Dlatego w razie potrzeby dolania do niego wody, możemy dodać jedynie wrzątek. Dla nabrania koloru dodajemy plasterek żółtego sera lub kurkumy, czy szafranu. Garnka z rosołem nie przykrywamy, by był klarowny.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano , , | Skomentuj

Placek bez przywierania

Ciasto nie przywrze do blachy, jeśli wcześniej samą formę wstawisz na jakiś czas do lodówki.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano , | Skomentuj

Ryba inaczej

Zamiast zwykłej panierki można roztrzepać mleko, mąkę i jajko. Powstanie ciasto, które jest bardzo pyszne i z powodzeniem zastąpi bułkę tartą.

Opublikowano Porady kulinarne | Otagowano , | Skomentuj